ロングライフ牛乳– category –

ロングライフ牛乳は、UHT法（超高温短時間殺菌法）によって殺菌され、気密性の高いパッケージに無菌充填されることで、未開封状態で約3か月間、常温保存が可能な牛乳です【7†出典】。この処理によって、冷蔵保存が不要となり、災害時の備蓄や長期間の保存が可能になります。また、保存料などの添加物は使用されておらず、栄養面での差は通常の要冷蔵牛乳と変わりません【7†出典】。

ロングライフ牛乳は、味に関する誤解がありますが、科学的に栄養素に変化がないことが証明されており、味の違いは主に製造工程によるものです。かつてはタンパク質の「こげ臭」とされていましたが、現在では濃厚でクリームのような風味として捉えられることが多く、特に冷たい飲み物に使用すると独特の風味が楽しめます。

日本では、特に九州地方でLL牛乳（ロングライフ牛乳）が普及しており、熊本県の「らくのうマザーズ」などはロングライフ牛乳を用いた多様な乳製品を生産しています。九州ではLL牛乳を使用したカフェ・オ・レや乳飲料が人気で、その独自のコクが評価されています。また、九州から全国や海外への輸出も行われており、日本製品の安心・安全な品質と美味しさで好評を得ています。

ロングライフ牛乳の普及は、エコな観点からも注目されています。冷蔵が不要であるため、スーパーマーケットの光熱費削減に貢献し、備蓄食品としてもその価値が再認識されています。